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Sissi's Garden

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Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

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鲜极美味红衫鱼番茄土豆汤  

2011-10-08 22:37:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      还记得第一次喝到这个汤是在婆婆家,当时怀着森,和老公去婆婆家蹭饭吃,我的婆婆是个很地道的广东人,煲得一手靓汤,做得一手好菜, 而这道汤简单易学,并且味道是出奇的鲜美,不得不承认,红衫鱼和番茄是这么的绝配,煲出来的汤有鱼的鲜味,也有蕃茄土豆的甜味,番茄把鱼的鲜味提升出来,而鱼同时把番茄的酸甜味吸入,汤入口后会有一点点酸味,而这点酸味被鲜味完全盖过,确实好喝,

我让森喝时,他看了眼似乎兴趣不大,我拿勺子舀了一勺子给他喝后,就像广告片里一样,他马上瞪大眼睛,长长的哦了一声,然后大声说:妈妈, 这个汤超好喝! 几分钟不到一碗汤就被他干掉了,还要我帮他加!鲜极美味红衫鱼番茄土豆汤 - sissicho - 蒲公英 

看来娘儿俩口味都是一样的.

鲜极美味红衫鱼番茄土豆汤 - sissicho - 蒲公英

 原料:红衫鱼两条,蕃茄三个,土豆一个,姜片

调味料:油,盐

做法:

1.红衫鱼去鳞片内脏后洗净,沥干水份.

2.土豆去皮后切成丁,蕃茄切成片,姜切成片.

3.锅热后倒入适量食用油,待油热后放入沥干水后的红衫鱼,煎至两面金黄色即可.

  (P.S:煎鱼时锅和油都要热,鱼身上的水份一定要沥干,不然会爆伤到手,火开大点,鱼一下去即刻可以炸熟鱼皮,这样才不会粘锅,

   见鱼表面起皮后转最小火,不要去翻动鱼,一面煎至金黄色后再翻转另一面同样先大火再转最小火,只需动两次鱼就可以了,煎出

    来的鱼才会完整不会烂)

4.汤锅里倒入水,放入土豆,蕃茄,煎好的红衫鱼及姜片.

5.大火煮至水开后转至中火煲45分钟左右加入盐调味即可.

煲汤时不要用勺子去翻动,不然鱼会烂,担心鱼骨头掉到汤里,如果担心汤里有鱼骨可以把鱼放进鱼袋里再煲)

鲜极美味红衫鱼番茄土豆汤 - sissicho - 蒲公英
鲜极美味红衫鱼番茄土豆汤 - sissicho - 蒲公英

 

 

  

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