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Sissi's Garden

知而不言,笑而不语!

 
 
 

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关于我
Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

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开胃解馋好面食----酸辣海鲜面  

2012-11-17 11:43:54|  分类: 粉粥面饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    周一至周五的中午只有我一人独自在家,通常都是随便就打发自己了,老公孩子不在家自己没有了下厨的动力.最近没有胃口,吃什么都感觉没有味,百般无聊时看到酸辣粉,顿时胃里的虫开始蠢蠢欲动,好久没有吃酸辣粉哦,好怀念东门的酸辣粉,那时和同事下了班直奔东门先吃上一碗酸辣粉,热完身后就开始我们的血拼行动,记得最清楚的就是第一次去吃酸辣粉时,我们三人点了三碗酸辣粉,一个要少麻,一个要少辣,一个要少酸.最后下粉的那个帅哥被我们仨弄晕了,等我们拿到手时,味道超级怪,怂恿着另一个笨丫头去问下可不可以重新给我们汤,得到允许后我们仨把碗里的汤全倒掉再重新放汤进去,味道才变回正常.自至以后去吃酸辣粉时乖乖的什么也不提要求了以免重蹈覆辙,第一次的教训太深刻了,开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英也觉得我们这班女人真的是太烦人,没人受得了.哈哈....

     看了下家里的库存没有米粉也没有粉丝只有一团面,面就面呗,想吃的时候啥都可以,谁叫它们是同类呢?嘿嘿....再找了些虾和蟹柳一棵青菜,加上朋友送来的自制酸菜,基本材料就有了.虽然内心是那么的渴望这一碗是肥肠酸辣粉,但是知道这个是非常的不现实梦中想想倒还是可以,话说回来虽然这不是肥肠酸辣粉,但海鲜酸辣面一样也是十足诱惑,开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英瞬间把我的胃魂给秒杀了,哈哈...

开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
 材料:面,虾,蟹柳,青菜,酸菜,姜,蒜,洋葱

调味料:油,盐,陈醋,糖,料酒,郫县豆瓣酱,老干妈辣椒酱.

开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.锅里倒水,水开后放入面下去焯一分钟左右捞起冲冷水沥干水份备用.再用这开水把青菜也焯好.

2.洋葱切碎粒,蒜切沫,姜切丝,酸菜洗净后切碎,虾去头去虾肠洗净后备用.

3.热锅热油,爆香洋葱,姜和大蒜,入郫县豆瓣酱炒出红油,加入清水,再放入陈醋,料酒,糖调味.

4.水开后,虾,蟹柳和酸菜以及焯水后的面同放入开水中.

5.焯好的青菜铺底,待虾和蟹柳熟后加入盐调味即盛出完成.

      如果家里有香菜或者葱加进去口感会更佳,家里刚好没有这两样所以没有放了.我吃酸辣粉时喜欢放上一把香菜,感觉香菜和酸辣简直是天作之合,又辣又酸又热的面配上一把刚切好的香菜,冰凉冰凉的,而香菜特有的香瞬间直达我们的脑神经,沁人心脾!

   在这里买的郫县豆瓣酱是李锦记的,味道不够辣所以在这里加了一勺老干妈下去,多了一点麻,也多了更多的香辣.

开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英

 中午这一餐吃得我满头大汗,也吃得我满心喜悦,麻麻的嘴唇上像有蚂蚁在上面跳舞,又辣又过瘾,人生这样已足矣!开胃解馋好面食----酸辣海鲜面 - Sissi - 幸福的蒲公英

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