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Sissi's Garden

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Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

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秋风起腊味香---西芹炒腊味   

2012-11-07 10:17:21|  分类: 猪牛羊肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   秋风起腊味香,如果不是因为远离故乡从来都不知道以前天天可以吃到的东西是这么美味和诱人.每年的深秋初冬总会跑去东莞好友阿英家去A腊肉腊肠,数了数最近几年的元旦都是和阿英一家人过的,回头想想那是我们的欢乐时光.

    想吃腊肉,去到亚洲超市看到的腊肉始终让人不放心,但又抵不住诱惑咋办?好吧,只好自己动手做吧,买了三条五花肉回来,赶紧问朋友广东腊肉如何做?心里更爱的还是湖南薰出来的腊肉,只是这个在这里做难度太大,分分钟会把消防车引来你家,想想做罢,就做广式腊肉吧.因为第一次做没有拍过程,结果今天切了一块试了下,味道还不错,可以和阿姨比拼了.秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英

秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英

材料:腊肉,腊肠,西芹,木耳,辣椒,姜

调味料:油,盐,生抽.

秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.腊肉提前用热水泡软洗净切块,腊肠同样用热水洗净外衣切片.

2.木耳提前半小时泡发,洗净后切小块.西芹切长条,辣椒切片备用.

3.冷锅下少许油和切片后的腊肉,中火煎出腊肉出油,加入腊肠两边稍微煎下即可.

4.倒出多余的油锅内留少许油,放入姜丝和西芹翻炒至西芹开始变软.

5.加入青椒和木耳炒至青椒断生,加点生抽和少许盐调味翻匀后即关火出锅完成.

秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英

 这道菜的做法是地道的湖南菜做法,只是在湖南不会用西芹而是用中国芹菜来炒,带有浓郁的湖南菜味道:咸,鲜,香,辣.

秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英
森最爱的是腊肠,所以快要出锅放辣椒前先装了一小碟出来给他独享,在森身上看到了自己小时候的影子,而自己身上又像当年的妈妈那样为了不吃辣的我而要特别照顾我.秋风起腊味香---西芹炒腊味 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

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