注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Sissi's Garden

知而不言,笑而不语!

 
 
 

日志

 
 
关于我
Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

网易考拉推荐

无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤   

2012-09-24 09:40:25|  分类: 广东老火靓汤糖水 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

      貌似最近偷懒,又开始少上菜,最近在家里折腾做面包蛋糕,加上情绪有小小低落,心情不好的时候,什么也不想做,话也不想说,只是安安静静的躲在自己的世界里自己和自己来回斗争着,典型的巨蟹座,无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤 - Sissi - 幸福的蒲公英走出低落的情绪,又恢复到原来自信开朗的我,谁叫我是一株小草呢,野火烧不尽,春风吹又生,嘿嘿,我的生命力是极强的,生活想要打败我,是没这么容易滴.

    下午去超市,看到非常新鲜的三文鱼头,毫不犹豫的买了半个回来,要知道在这里想要吃到新鲜的鱼是多么的难,当然三文鱼除外,这里经常能买到挪威空运过来的三文鱼,非常的新鲜!如果你想吃到新鲜的淡水鱼或者海鱼,要么自己养要么自己去钓,冰鲜鱼占九成五,怪不得朋友要我在过来美国前多吃鱼和海鲜,果然是过来人的经验.

   因为食材的新鲜,所以此道汤煮出来后真的如题所说-----无与伦比的鲜美.

无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

材料:三文鱼头(大头鱼是最佳选择),嫩豆腐,蕃茄,姜片,香菜.

调味料:油,盐,料酒,胡椒粉

无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.鱼头洗净去鱼磷和腮,沥干水份备用.

2.嫩豆腐切片,比平时稍微厚一点焯水,焯水时记得放少少盐下去,这样豆腐在煮时才不会烂.蕃茄切片,姜切片,香菜切成断备用.

3.锅热后下油,待油热后,放入姜片爆香,大火下鱼头先煎两面,这样可以避免粘锅(鱼头干身,油热火大才是不粘锅的诀窍),再转小火把两面煎至微黄.

4.在煎鱼的同时另起一个汤锅,加入你要煲汤量的清水,烧开.

5.把煎好后的鱼头及姜片移到已烧开水的汤锅内,同时加入切好片的蕃茄片,加入料酒,大火烧开后转中小火煲至汤变奶白色.

6.下入焯水后的嫩豆腐再煲五六分钟至入味,加入胡椒粉和盐调味,再洒上香菜段即完成.

无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤 - Sissi - 幸福的蒲公英
不同食物的搭配会有不同的味道,比如这道汤吧,我真心觉得,鱼头和豆腐还有蕃茄是完美搭配,鱼头的鲜,蕃茄小小的酸味,再加上豆腐的豆香味,凉凉的秋天,胡椒粉可以起到暖胃的作用.
    天气预报说今天凌晨只有8摄氏底,凉凉的秋天喝碗热热的汤,温暖一下你的胃更温暖一下家人的心吧!无与伦比的鲜美鱼汤---蕃茄豆腐三文鱼汤 - Sissi - 幸福的蒲公英
   
  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(11063)| 评论(11)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017