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Sissi's Garden

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关于我
Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

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一清二白----美味家常豆腐   

2012-09-06 11:04:16|  分类: 猪牛羊肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        我家附近有个越南人开的豆腐铺,每天都有新鲜现做的豆腐,买了一盒回来,据老公说他有时遇到刚刚做好还热热的话,直接淋上一点生抽就这样吃也是非常的美味,还有浓浓的豆香.中午准备午餐时看到冰箱里的泡白菜和这豆腐,心里想着今晚不如做泡菜豆腐汤吧,嘿嘿... 这个因为在深圳吃得比较多,所以做起来是得心应手,非常简单地说.人算不如天算,下午四点多时,朋友送外甥女回家,还带了一份礼物给森,知道朋友是无辣不欢的人,我问她要不要泡菜,这次做的比较辣,她一听非常地高兴,说她听阿仪说我做的泡菜很好味道,并且够辣,马上起身把家里剩下最后的四分之一泡菜装好盒送给她.得,这下我的泡菜豆腐汤也泡汤了,看来下次要买两棵白菜回来做,此次做的这棵白菜一分四,三份送给人,一份前两天做了泡菜饼吃,自己也没想到,刚学会不久做泡菜结果就这样名声在亲戚朋友间传开来,心里打着小算盘,大家这么捧场,不如自己去做泡菜卖算了一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英  

      好吧,泡菜豆腐汤没有了,只好改菜式了,那今天晚上就用豆腐做一道湖南人桌上常有的家常豆腐吧,考虑到家里孩子不能吃辣,所以就没有放青椒了,如果你和我一样也是无辣不欢的主,不管是放青辣椒红辣椒还是老干妈,这道菜都是非常的美味,写到这里口水好像要流出来了一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
材料:豆腐,半肥瘦猪肉,香菇,洋葱,葱,姜(Sorry,忘记拍照了)
调味料:食用油,盐,生抽,料酒
一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.提前泡发香菇,洗净去脚后切成丝备用.

2.猪肉剁碎,用生抽料酒腌入味备用,豆腐切片备用.

3.洋葱切碎,葱切小段,姜切丝备用.

4.锅和油烧热,倒入姜丝和洋葱用中火爆香,再倒入香菇炒出香味.

5.倒入腌入味的猪肉,炒散并炒至猪肉变白,加入豆腐,再加半杯热水,以便豆腐有充分的时间去吸收肉和香菇的香味,盖上锅盖焖煮.

6.焖煮时打开锅盖轻轻翻动以便豆腐更均匀的吸入汤汁,转大火收汁,加点生抽提味,放盐,洒上葱花拌匀即完成.

一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英

 此道菜,豆腐充分的吸入猪肉和香菇的香味,本来干干的豆腐因为饱吸了汤汁所以变得沉淀淀,而洋葱和葱花起到了画龙点睛的作用,让豆腐的味道更有层次,看看下图的豆腐,水嫩嫩的,是不是很诱人?

一清二白----美味家常豆腐 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

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