注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Sissi's Garden

知而不言,笑而不语!

 
 
 

日志

 
 
关于我
Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

网易考拉推荐

香香脆脆---油渣炒菜心  

2012-10-04 10:33:00|  分类: 猪牛羊肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

      以前在深圳时,经常去吃客家菜,其中有一道菜是我们每次去必点菜,就是今天做的这道油渣炒菜心.来到这里想要吃合自己胃口的菜只能自己动手了.大家都知道猪油是非常的香,小时候不爱吃菜,有时放学回来直接舀一勺猪油放在刚刚煮好的米饭里拌匀就能吃一大碗,那个味道让人记忆犹新,而在香港大荣华餐厅是能吃到猪油拌饭的,味道还不错吧,只是现在长大后,说猪胆固醇太高不宜多吃,好吧,那就偶尔放肆一下解解馋吧!这道菜我在深圳时也有做过,味道不比外面餐厅的差,香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英 先让自己的臭美一下.

香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

材料:五花肉,菜心,蒜

调味料:油,盐

香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.五花肉成薄片,蒜切片,菜心洗净后先把菜叶择下,斜刀切菜杆放置备用.

2.锅里放少许油,倒入切片后的五花肉,中小火慢慢煎至两面金黄色,我喜欢吃脆脆的油渣,所以我煎得比较干.

3.倒出多余的油,锅里留少许油,放入蒜片及切成斜片的菜心杆翻炒至菜杆微微发软,下入菜心叶.

4.盖上锅盖,心里默数八秒,打开锅盖后,菜心叶已软再翻炒至菜心断生,入盐调味即关火完成.

提示:洗菜心时不用沥太干,有少少水炒出来的菜很翠绿,如果太干容易焦及黄,炒青菜火要大,速度要快.

        放入菜叶时盖上锅盖是利用锅内的温度快速把菜叶变软这样再来翻炒更容易,众所周知,菜叶膨松体积很大,刚下锅时很难炒,这个方法简单快速并且炒出来的菜一样绿绿的哦.

香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英

 今晚炒了一个韭菜花炒鸡蛋,再来一个三文鱼蕃茄土豆汤,这个汤非常的鲜美,下次再上图吧,嘿嘿....香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英

香香脆脆---油渣炒菜心 - Sissi - 幸福的蒲公英

 

 

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(2420)| 评论(10)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017