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Sissi's Garden

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Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

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清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤  

2013-03-09 13:15:24|  分类: 广东老火靓汤糖水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   春天来了,早晚温差很大,室内还是开着暖气,最近感到有点干燥,便想到了今天这道很滋润很滋润的老火靓汤.这道汤在广东人家里上桌率是很高的,只要西洋菜当季一定会少了这个汤,或者用西洋菜煲猪骨,西洋菜煲鸭肾...饭前一碗汤快活似神仙清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

   问了下度娘,她告诉我:西洋菜又名豆瓣菜,水芹菜,水田芥,是十字花科多年生蔬菜,既可食用又可药用,性寒味甘,有清燥润肺,凉血解毒,化痰止咳,利尿等功效,可治疗肺病和肺热燥咳等疾病, 北杏能祛痰宁咳、润肠.南杏能润肺平喘,生津开胃,润大肠功效.

  清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

 
材料:瘦肉,西洋菜,南北杏,蜜枣,姜片

调味料:盐

清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

 制作过程:

1.瘦肉洗净后切大块,焯水洗净.

2.姜切片,南北杏用水冲洗干净备用,西洋菜择去老根黄叶用流水洗净.

3.把焯水后的瘦肉,姜片,南北杏,蜜枣放入真空高压煲,西洋菜放在最上面,加入适量清水.

4.大火烧开后转中小火煲半小时即可,加盐调味即完成.

清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

 提示:

1.西洋菜因为生长于水中,容易附有寄生虫,所以一定要用流动水冲洗干净.

2.瘦肉焯水是为了除去猪肉的腥味和血沫,煲出来的汤才会清清地.

3.蜜枣在这里起到调味的作用,如果有胡萝卜的话放点下去口感会更好.

4.如果没有真空高压煲用砂煲煲汤的话,大火烧开后转中火煲半小时再转最小火煲一个小时就可以了.

 

   清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

 春天来了,又是感冒的高峰期,希望大家注意身体,多喝些汤汤水避免感冒!清热润肺好汤水---南北杏西洋菜瘦肉汤 - Sissi - 幸福的蒲公英

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