注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Sissi's Garden

知而不言,笑而不语!

 
 
 

日志

 
 
关于我
Sissi  

一枚闲云野鹤小女子,喜欢带着相机入厨房,擅长做湖南菜,粤菜,煲广东老火靓汤。

网易考拉推荐

#中秋美食#黑椒煎鸡扒   

2014-08-30 11:56:09|  分类: 鸡鸭鹅肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
    时间过得真快,一转眼一年又过去三分之二,中秋节马上就要到了,我们这里早晚开始凉了,早上气温只有16,17度,马路边的树叶开始落下,向我们展示着秋天的到来。不知各位朋友们的家乡是如何过中秋的呢?有机会的话记得拍照片放上来和大家分享一下哦!

森今天下午学完跆拳道回来后直喊饿,要我赶紧做饭!看他饿得周围找东西吃的样子,又好笑又好气!这个年纪的孩子正在长个儿,新陈代谢比较快很容易饿!赶紧下厨准备晚饭去!黑椒煎鸡扒非常简单易做,不仅很快可以开饭,并且很好下饭!当电钮锅啪的一声响从煮饭档跳到保温档时,我的两个菜刚好煮好,从准备到吃饭30分钟,这个速度如何?

周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
制作材料:鸡腿,姜丝;
调味料:油,盐,生抽,料酒,黑椒粉,糖;
 
周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
制作过程:
1。用厨房剪刀把鸡腿肉从骨头上拆下来,洗干净去掉鸡皮上的细毛摊平在切菜板上;
2。用锤子把鸡腿肉锤松,放到一个大碗里,加入生抽,料酒,黑椒粉和糖腌10分钟左右;
3。热锅热油大火下鸡扒下去,带皮的一面朝下煎至鸡皮焦黄后煎另一面,转成中火继续煎;
4。在煎的过程中,用叉往鸡扒上叉,以便里面更入味,直煎至鸡扒熟即完成!
5。取一个熟食切菜板,把煎好的鸡扒放在上面,取一张厨房纸巾吸掉鸡扒表面的油,然后一手拿着叉固定鸡扒,另一手拿刀切块装盘即完成。

周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英

Sissi小叮咛:
1。如果时间允许的话最好提前腌好鸡扒,这样里面更入味;
2。煎鸡扒时放少少油抹匀锅即可,煎鸡扒时鸡皮会出油;
3。大火先煎香两面后再转中火煎熟,这样可以锁住里面的水份,外皮焦脆里面又嫩又多汁;
4。煎的过程中不能盖锅盖,不然煎出来的鸡扒会变软不够酥脆。
5。切鸡扒的时候因为刚出锅加上里面有很多汁非常热千万要注意不要烫到手了,最好用叉或者筷子固定后再切。
 
周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英

看到上图中鸡肉里的鸡汁了吗?鸡皮酥脆鸡肉既嫩又多汁,我在厨房里拍照时,森已等不及自己装饭开吃起来,等我拍完照时,他一个人已干掉一整块鸡扒加一碗糙米饭了,这速度用风卷残云来形容一点也不过份!周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英
 
我在煎鸡扒时因为家里抽油烟机是美式的效果不是很好,所以我把厨房的窗户打开,邻居从我家门口经过向我打招呼,问我在做什么好吃的?这个味道太香了,哈哈。。。

周末到了,祝大家周末愉快!

如果您喜欢我做的美食,请到Sissi私房菜,里面汇总了各式各样的美食日志!

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(1733)| 评论(52)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017